व्रत के लिए जरुरी मखाना मिठाई: स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिहाज़ से फायदेमंद

जैसा कि हम सभी जानते हैं  कि व्रत के दिनों में कुछ हल्का, सात्विक और ऊर्जा देने वाला भोजन ज़रूरी होता है। मखाना मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि उपवास के दौरान आपकी सेहत का भी ध्यान रखती है। ऐसे में मखाना से बनी मिठाई न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिहाज़ से भी बेहद फायदेमंद होती है। 

आज हम आपके साथ मखाना मिठाई (लड्डू या बर्फी) की व्रत विशेष रेसिपी बता  रहे हैं जो आप व्रत के दौरान अपने थाली में इसे शामिल कर सकते हैं। इसके सबसे बड़ा लाभ यह  होता है कि इसमें फाइबर की मात्रा होती है, जो पेट साफ रखने और कब्ज से राहत देने में मदद करता है।

 सामग्री (Ingredients): 

• मखाने (फॉक्स नट्स) 2 कप
• देसी घी 2-3 बड़े चम्मच
• गुड़ (या शुद्ध मिश्री) 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• सूखा नारियल (वैकल्पिक) ¼ कप (कद्दूकस किया हुआ)
• इलायची पाउडर ½ चम्मच
• काजू/बादाम (कटा हुआ) 2-3 बड़े चम्मच
• दूध (वैकल्पिक) 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):

मखाने भूनना:

सबसे पहले एक कढ़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें। उसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक कुरकुरे होने तक भूनें। भूनने के बाद ठंडा करके मिक्सी में दरदरा पीस लें। चाहें तो आधे मखाने दरदरे रखें और आधे पाउडर बना लें, इससे टेक्सचर अच्छा आएगा।

मखाना मिठाई गुड़ की चाशनी कैसे तैयार करें?

एक पैन में थोड़ा सा पानी डालकर गुड़ गर्म करें जब तक वह पूरी तरह पिघलकर चाशनी जैसा बन जाए। ध्यान रहे – चाशनी को ज़्यादा गाढ़ा न करें।

मखाना मिठाई मिश्रण कैसे तैयार करें?

अब कढ़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें कटा हुआ नारियल, काजू-बादाम हल्का भूनें। फिर उसमें मखाना पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें गुड़ की चाशनी डालें और इलायची पाउडर मिलाएं।

सेट करना या लड्डू बनाना:

अगर आप बर्फी बनाना चाहते हैं: मिश्रण को एक घी लगी थाली में फैलाएं, ठंडा होने दें और मनचाहे आकार में काट लें।

अगर आप लड्डू बनाना चाहते हैं: मिश्रण हल्का गुनगुना रहते ही हाथों से लड्डू का आकार दें।