भरवां टमाटर की सब्जी रेसिपी: सामग्री:
- टमाटर - 4 (मध्यम आकार के)
- प्याज - 2
- धनिया पाउडर - 1 चमच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चमच
- हल्दी पाउडर - 1/2 चमच
- गरम मसाला - 1/2 चमच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चमच
- नमक - स्वाद के अनुसार
- तेल - 2 बड़े चमच
- हरा धनिया - सजाने के लिए
ग्रेवी के लिए:
टमाटर प्यूरी - 1 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चमच
जीरा - 1/2 चमच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चमच
धनिया पाउडर - 1 चमच
गरम मसाला - 1/2 चमच
नमक - स्वाद के अनुसार
टमाटर के बीज निकालते समय ध्यान रखें कि टमाटर फट न जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार भरवां टमाटर में अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं, जैसे कि पनीर, मूंगफली, या काजू। टमाटर को ग्रेवी में पकाने के लिए, आप 2 कप पानी या 1 कप टमाटर की प्यूरी डाल सकते हैं।
टमाटर की सब्जी:
टमाटरों को धोकर, बीच से काट लें और बीज निकाल दें। एक कटोरे में गोभी, आलू, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस मिश्रण से भरवां टमाटर बना लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और भरवां टमाटर डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।
टमाटरों को ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं। टमाटर पक जाने पर गैस बंद कर दें और हरे धनिये से गार्निश करके परोसें
ग्रेवी:
एक पैन में कस्टर्ड ऑयल गरम करें। जीरा और हींग डालें और सुधारा निकालें।
अब इसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और साute करें।
इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला कर पकाएं।
फिर इसमें टमाटर प्यूरी, कस्टर्ड पाउडर, नमक, और शहद डालें।
अच्छे से मिला कर कस्टर्ड ऑयल के साथ धीरे-धीरे मिलाएं।
अब इसमें क्रीम डालें और अच्छे से मिला कर 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
आपकी भरवां टमाटर की सब्जी तैयार है, जो एक नए और रुचिकर अंदाज़ में आपके परिवार को पसंद आ सकती है।