कच्चे केले की मसालेदार कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है। कच्चे केले के कोफ्ते या केला कोफ्ता करी कई तरीकों से बनाए जा सकते हैं,इसे बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री और विधि का पालन करें:
सामग्री:
कोफ्ते के लिए:
• 4-5 कच्चे केले (उबले और मैश किए हुए)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 कप बेसन (बेसन)
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• तेल (तलने के लिए)
करी के लिए:
अच्छा केला कोफ़्ता के लिए यह जरूरी है कि कोफ़्ता के साथ साथ करी भी स्वादिष्ट और देखने मे सुंदर हो। इसके लिए यह जरूरी है कि सबसे पहले एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें और उसमे एक तेज पत्ता डालें। इसके बाद तेजपात को कुछ देर तक भूनें और फिर प्याज़ का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर उसे धीमी आंच पर भुने. बढ़िया और स्वादिष्ट करी के लिए यह जरूरी है कि आप उसे तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
Video: बनाएं कच्चे केले की मसालेदार कोफ्ता करी
• 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 कप दही (फेंटी हुई)
• 2-3 चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
कोफ्ते बनाने की विधि:
1. एक बड़े बाउल में उबले और मैश किए हुए केले और आलू लें।
2. इसमें हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, बेसन, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
3. सबको अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें। तले हुए कोफ्तों को पेपर टॉवल पर निकालकर रख लें।
करी बनाने की विधि:
1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ मिनट भूनें।
3. बारीक कटे टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
4. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं।
5. दही डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और करी को कुछ मिनट तक पकने दें।
6. नमक डालकर मिलाएं और फिर से कुछ मिनट तक पकाएं।
अंतिम प्रक्रिया:
1. तैयार कोफ्ते करी में डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि कोफ्ते करी का स्वाद सोख लें।
2. हरे धनिये से सजाएं और गरमा गरम परोसें।
आपकी कच्चे केले की मसालेदार कोफ्ता करी तैयार है। इसे चपाती, पराठा, या चावल के साथ परोसें।
